Contenido de nutrientes de la fruta
Los alimentos son fuente de calorías y nutrientes, y son esenciales para la vida humana. Consumir la cantidad adecuada de diferentes tipos de alimentos es clave para una dieta equilibrada y una nutrición adecuada. Muchas enfermedades crónicas, como la cardiopatía coronaria, la diabetes mellitus y ciertos tipos de cáncer, se asocian con una dieta desequilibrada. Estas enfermedades relacionadas con la nutrición constituyen graves problemas de salud pública en muchas partes del mundo.
En los últimos años, diversos estudios han examinado exhaustivamente la importancia de las verduras y las frutas para una dieta saludable y cómo pueden reducir el riesgo de muchas enfermedades, como las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y ciertos tipos de cáncer. Las verduras y las frutas aportan vitaminas, minerales y fibra dietética esenciales para una buena salud.
La nutrición es uno de los principales factores de riesgo para las enfermedades no transmisibles (ENT). Una dieta poco saludable combinada con la inactividad física es una de las principales causas de las ENT, incluyendo las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Una dieta saludable no debe estar exenta de frutas y verduras. Cada vez hay más pruebas de que las frutas y verduras pueden ayudar a prevenir una serie de enfermedades importantes, como las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer que afectan principalmente al sistema digestivo. Se estima que alrededor del 19% de los cánceres gastrointestinales, el 31% de las cardiopatías isquémicas y el 11% de los accidentes cerebrovasculares en todo el mundo se deben a una ingesta insuficiente de frutas y verduras2. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estimó en 2002 que 2,7 millones (4,9%) de muertes y 26,7 millones (1,8%) de años de vida ajustados por discapacidad (AVAD)* en todo el mundo eran atribuibles al consumo inadecuado de frutas y verduras. Alrededor del 85% de la carga debida al consumo inadecuado de frutas y verduras se atribuye a las enfermedades cardiovasculares y el 15% al cáncer.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que cada persona consuma 400 gramos (unos 10 taels) o más de frutas y verduras al día para evitar la obesidad y ciertas enfermedades cardiovasculares. Uno de los componentes funcionales de las frutas y verduras es la fibra dietética. La OMS recomienda un objetivo de ingesta de fibra dietética de 25 gramos al día para la población con el fin de reducir sustancialmente el riesgo de diversas enfermedades crónicas3. Además, las recomendaciones de la OMS y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para la prevención de enfermedades crónicas incluyen los siguientes niveles de ingesta de nutrientes para la población.
A continuación se muestra una referencia del contenido de vitaminas y fibra dietética de varias frutas:
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